Спецпроект Ч

Поль Бокюз (Paul Bocuse)

Стиль: французская кухня, nouvelle cuisine.

Начнем обзор с самого почетного повара в мире. Конечно, это француз, как иначе! Поль Бокюз родился в деревне Коллонж-о-Мон-д’Ор, пригороде Лиона, 85 лет назад. Он может проследить своих предков-поваров аж до 17 века. Дедушке его пришлось продать семейный поварской брэнд «Бокюз», но Поль, добившись известности, выкупил фамилию обратно. У него огромное количество знаменитых учеников, и он сам присуждает премию «Золотой Бокюз» в Европе, Америке и Азии. Тридцать лет назад он подал трюфельный суп на приеме Валери Жискар д’Эстена, и с тех пор этот супчик – главная достопримечательность родной деревни Поля. Там он живет и работает по сей день.

Где попробовать:
L’Auberge du Pont de Collonges, Лион

Часы работы: ежедневно, ланч 12:00-13:30, ужин 20:00-21:30
Зарезервировать столик можно здесь

В 4 км к северу от Лиона (практически сразу за городом), на западном берегу реки Сона расположена старинная деревенька Pont de Collonges, в которой ресторан Бокюза далеко обгоняет по популярности отстальные достопримечательности вроде старинного графского замка. Не найти заведение просто невозможно: оно бросается в глаза ярким дизайном в стиле «швейцарское шале» и аршинными пламенеющими буквами Paul Bocuse.  От скромности он точно не умрет. У ресторана есть причал для частных лодок, на которых тоже можно доплыть из Лиона.

MENU CLASSIQUE из трех блюд на выбор обойдется в 140€.
Утка «dodine «à l’Ancienne» с фуа-гра и фисташками или омары в фарфоровых горшочках ‘à l’Armoricaine «или суп из мидий с лепестками шафрана или традиционные Лионские фрикадельки из щуки с соусом Нантуа.
Фаршированный морской окунь в слоеном тесте с соусом Чорон (блюдо на двоих) или Фрикассе из цыпленка в сливочном соусе со сморчками или филе говядины Россини с соусом Периге или жареное каре ягненка с тимьяном и травами.
Сырная тарелка: свежие и выдержанные сыры от «Ла Мер Ричард». Деликатесы и кулинарные соблазны. Десерты и шоколад.

Коронное блюдо «Суп E.G.V.» – бульон из черных трюфелей. Крошечная мисочка стоит 80€, недешево, как и остальные вкусности в ресторане с тремя звездами «Мишлен». Тем не менее, разочарованных очень мало, кормят и обслуживают очень добросовестно. В отличие от новомодных ресторанов, куда приходят один раз, чтобы удивиться поварским извращениям, ресторан Bocuse, работающий с 1941 года, имеет много постоянных клиентов.

Кого вести туда: бабушку и дедушку на золотой свадебный юбилей. Лучше всего, если им нравятся старомодные французские понты, и если их эго выдержит присуствие золотой статуи самого Поля Бокюза.

ЛИОН

upd 10/12 Подешевело, теперь от 313 евро при проживании в Park & Suites Elegance Lyon Gerland 3*, завтраки и дороже, расчет цены запрашивайте!

Вылет 14 декабря на 3 ночи
Park & Suites Elegance Lyon Gerland 3*,завтрак, 315 313 евро
Du Simplon 2*,завтрак, 343 евро
HILTON 4*,без питания, 375 евро
Grand Hotel Des Terreaux 3*,без питания, 410 евро
De la Cite Concorde 4*,завтрак, 463 евро
Sofitel Lyon Bellecour 5*,завтрак, 553 евро

отели с высоким рейтингом в режиме Чиптрип

Члены клуба бронируют club.cheaptrip()gmail.com
Регионы могут забронировать данный тур по безналу, подробности ЗДЕСЬ.

Стоимость на человека при двухместном размещении

В стоимость тура включено: прямой авиаперелет Москва-Лион-Москва, проживание, питание
Дополнительно оплачивается: медстраховка 1 евро в день, виза Франции (с личной подачей в посольство – 75 Евро. Без присутствия клиента – 110 Евро., документы минимум за 18 рабочих дней).
Трансферы самостоятельные.

Покупать в Чиптрип на Арме, КрОке, Хохловке и Флаконе, а также в Чиптрип-Петербург